Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、カシスの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、柔らかなタンニンが中間で膨らみ、果実味とスパイシーさが調和します。フィニッシュはしっかりとした余韻が残ります。 【余韻】長く、バニラやオークの香ばしさが感じられます。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーで生産される赤ワインで、パイネという生産者によって造られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、果実味豊かなワインが生まれる特徴があります。カベルネ・ソーヴィニヨンは力強さとバランスを兼ね備えた品種で、世界的に人気があります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
カシス
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな余韻
バランスの良い酸

料理との相性

グリルしたステーキ
ラムチョップ
濃厚なチーズ
煮込み料理
パスタ・ボロネーゼ

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を最大限に引き出す手法が用いられます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月間熟成されることで、複雑な風味を生み出します。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色。濃厚な色調で、光に当てると輝きがあり、粘性が高く感じられる。

香り

最初に黒系果実、特にカシスやブラックチェリーのアロマが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体の香りがより豊かになる。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸とのバランスが良い。後味にはダークチョコレートの風味も感じられる。

総合

2021年ヴィンテージは今が飲み頃だが、さらなる熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5