テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに、スパイスや土のニュアンスが加わる。さらに、カカオやコーヒーの香りも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が広がり、ミディアムボディの膨らみを持つ。フィニッシュには、穏やかなタンニンと共にスモーキーさが漂う。 【余韻】心地よい余韻があり、果実とスパイスの風味が長く続く。
ザ・デン・ピノタージュは、南アフリカのコースタル・リージョンで造られる赤ワインで、ペインテッド・ウルフが手がけています。この生産者は、自然環境の保護と生物多様性の重要性を重視しており、持続可能な農業に取り組んでいます。ピノタージュは、南アフリカ独自の品種で、力強い果実味とスモーキーなニュアンスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレススチールタンクで行われ、温度管理が行われます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き出し、スモーキーさを加える役割を果たします。推定熟成期間は約12ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いガーネット色で、輝きがあり、粘性がやや感じられる。色調は深く、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや微かなバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸と果実のバランスが良い。余韻には心地よいスパイシーさが残り、全体的にまとまりがある。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成にも期待できる。カジュアルな食事や友人との集まりにぴったりな一本で、楽しみ方は多様。