テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライム、青リンゴの清々しい果実香に、ハーブやミントのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、シトラスとグリーンアップルの爽やかさが感じられ、中間にはミネラル感があり、フィニッシュでは心地よい酸味が続く。 【余韻】中程度の長さで、青い果実の風味が印象的。
ザ・デン・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのペインテッド・ウルフが手がける白ワインで、コースタル・リージョンで生産されています。この地域は、海洋性気候と多様な土壌が特徴で、ソーヴィニヨン・ブランに最適な環境を提供します。ペインテッド・ウルフは、野生動物保護に積極的に取り組む生産者として知られ、品質だけでなく環境への配慮も大切にしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後短期間の熟成を経て瓶詰めされます。果実のフレッシュさを保つために、樽熟成は行われない可能性がありますが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調を持ち、明るく輝く外観。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが前面に出てくる。時間が経つにつれて、草やハーブのニュアンスが感じられ、全体的にフルーティで爽やかな印象に変化する。
味わい
アタックはクリスプで、グレープフルーツやレモンの明るい酸味が感じられる。中盤ではミネラル感が増し、しっかりとした酸とバランスを保ちながら、心地よい余韻へと繋がる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後1〜3年の間に楽しむのがベスト。爽やかさが際立つため、軽食やシーフード料理との相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、バランスの取れた味わいが魅力。