テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、白い花や柑橘系のニュアンスも感じられる。さらにバターやトーストの香ばしさが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がる。中間にはクリーミーさと酸味のバランスがあり、フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】すっきりとした余韻があり、白い花の香りが残る。
パイサヘス・デ・チレは、コルチャグア・ヴァレーに位置するワイナリーで、地域の気候と土壌を活かした高品質なワインを生産しています。このシャルドネは、フレッシュで果実味豊かなスタイルが特徴で、食事とも合わせやすい白ワインとして人気があります。地元のテロワールが表現された、力強さとエレガンスを兼ね備えた一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後一部をフレンチオーク樽で熟成させることで、より複雑な風味が引き出されます。熟成期間は約6ヶ月と推定され、果実味とバランスを保ちながら、樽由来のニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色。緑がかったトーンがあり、粘性は中程度で、グラスの側面に美しい足が残る。
香り
開けた瞬間、トロピカルフルーツやシトラスの香りが広がり、時間が経つにつれてバターやトーストのニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか。中盤では果実味が豊かに広がり、酸のクリスプさが心地よい。タンニンは低く、滑らかな口当たりが特徴。酸味のバランスが絶妙で、全体的に調和が取れている。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年の熟成が期待できる。海の幸や軽めの肉料理と相性が良く、パーティーやカジュアルなディナーにもぴったり。