テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りから、フローラルな香り、さらにハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間では果実味がふくらみ、フィニッシュではクリスプな酸味が感じられます。 【余韻】余韻は長く、シトラスの風味が続きます。
パイサヘス・デ・チレが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、コルチャグア・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、フレッシュでアロマティックな白ワインを生み出すのに適しています。シンプルながらもエレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
果実味の膨らみ
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
チキンのレモンソース
カプレーゼサラダ
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーティーなアロマを保持するためにステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成は数ヶ月行われる可能性がありますが、オーク樽での熟成は行われない場合が多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、輝きがあり、光を透過させるときらきらとした印象を与える。粘性は中程度で、グラスの壁に細かな涙ができる。
香り
開けた直後はグレープフルーツや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてハーブや石灰のニュアンスが感じられるようになる。エレガントで清々しい印象。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスの良い味わいを展開する。タンニンはほとんど感じられず、酸がクリアな印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年以内で、熟成ポテンシャルは中程度。特にシーフードや軽めの料理と相性が良く、パーティーやカジュアルな食事に適したワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5