テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨のフルーツの香りに加え、白い花の香りも感じられます。第二アロマでは、微かにバターやトースト香が広がります。最後には、熟成感を感じさせるアロマも現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで、青リンゴの爽やかな酸味が特徴です。中間はクリーミーで、果実とミネラルのハーモニーが楽しめます。フィニッシュは長く、心地よい余韻が残ります。 【余韻】余韻は滑らかで、柑橘系の爽やかさが感じられます。
パイサヘス・デ・ロス・アンデスは、チリのコルチャグア・ヴァレーに位置し、豊かなテロワールを活かしたワインを生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シャルドネは特に果実味豊かでバランスの取れた白ワインとして評価されています。生産者の哲学は、自然な栽培と伝統的な醸造技術を融合させることにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュな果実味を保つことを重視しています。その後、バランスを整えるために一部はオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
やや薄い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。新鮮な印象を与える色合い。
香り
開栓直後は青リンゴや柑橘系の果実の香りが立ち上り、時間が経つとバニラやトーストのニュアンスが顔を出す。複雑さが増し、フローラルな香りも感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、青リンゴや洋梨のフルーティーな味わいが広がる。中盤ではクリーミーなテクスチャーが心地よく、酸味がしっかりと支えている。タンニンは低めで、全体としてバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年内で、特に海の幸や軽めの鶏料理と相性が良い。熟成ポテンシャルはあり、数年後にも楽しめる。フレッシュさと複雑さを兼ね備えたワイン。