テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で、明るい透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやレモン、花の香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなハーブやミントが感じられます。さらに、第三アロマにはわずかに石のようなミネラル感が現れます。 【味わい】アタックは爽快で、柑橘系の果実味が口いっぱいに広がります。中間では豊かな酸味が膨らみ、フィニッシュではクリスプな後味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、レモンの風味が心地よく続きます。
パイサヘス・デ・ロス・アンデスは、チリのコルチャグア・ヴァレーで特に注目されるワイナリーで、テロワールの特性を活かした高品質なワインを生産しています。この地域は、昼夜の温度差が大きく、さわやかな酸味と豊かな果実味を持つワインが特徴です。ソーヴィニヨン・ブランはその典型的な品種で、清涼感あふれるアロマとフレッシュな味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳格に行われていると考えられます。熟成は短期間で行われ、フレッシュな果実味を保持するために木樽ではなくステンレスを使用する可能性が高いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。液体は滑らかで、グラスの縁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は新鮮なシトラスやグレープフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出す。ミネラル感もあり、清々しい印象。
味わい
アタックはシャープでクリスプな酸が特徴的。中盤では果実味が豊かに広がり、パイナップルやメロンのニュアンスが感じられる。酸とのバランスが絶妙で、余韻には軽いミネラル感が残る。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、数年の熟成も期待できる。軽やかで爽やかなスタイルは、シーフードや軽いサラダとの相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。