テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があり、輝きを放つ。 【香り】第一アロマには赤い果実やバラの花、ハーブの香りが感じられ、第二アロマとしては熟成を感じさせる軽いバターの香りが漂う。さらに、第三アロマとしてはトリュフやスパイスが香る。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味とタンニンがあり、中間には果実味が広がり、フィニッシュには土っぽさやスモーキーさが感じられる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が後を引く。
バルバレスコ・セッラは、イタリアのピエモンテ州バルバレスコ地区で生産される赤ワインです。生産者のPAITINは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、地域のテロワールを最大限に引き出すことを目指しています。バルバレスコはネッビオーロ種のワインで知られ、エレガントで複雑な風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造されており、温度管理が行われるタンクで発酵します。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインの風味に深みを与えます。熟成期間は約24ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと脚を形成する。
香り
初めは赤い果実の香りが立ち上り、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味が活き活きとし、タンニンは滑らかで心地よい。余韻には黒い果実の風味が残り、バランスの取れた味わいが楽しめる。
総合
2020年のバルバレスコは飲み頃が早く、今から楽しめるが、数年の熟成も期待できそう。食事との相性が良いので、特に肉料理と合わせるシーンに最適。