テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘系や青リンゴ、白い花の香りが感じられ、次第にハーブやミネラル感が広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が口いっぱいに広がり、中間では酸味がしっかりとしたバランスを保ち、フィニッシュに向けてクリスプな余韻が楽しめます。 【余韻】フレッシュな柑橘の余韻が長く続きます。
Vaya Pasada Verdejoは、スペインの著名な生産者パラシオ・デ・ボルノスによって造られる白ワインです。主にヴェルデホ種を使用し、フレッシュでフルーティな味わいが魅力です。このワインは、軽やかで飲みやすいスタイルが特徴で、特に魚料理や軽い前菜と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
酸味のバランス
ミネラル感
ジューシーさ
料理との相性
grilled fish
海鮮パスタ
鶏のグリル
サラダ
軽い前菜
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成は同じステンレス容器で行われると考えられます。熟成期間は約4-6ヶ月が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があります。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面にほんのりとした涙が見られます。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシ、柑橘系の香りが豊かに広がります。時間が経つと、白い花やミネラルのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りになります。
味わい
アタックは爽やかで、しっかりした酸が感じられます。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴやレモンの風味が際立ちます。タンニンは低く、滑らかな口当たりです。
総合
2021年のVaya Pasada Verdejoは、飲み頃でフレッシュな印象があります。今後数年の間に楽しむことができ、アペリティフや魚料理との相性が良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5