テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】最初は青リンゴや洋梨のフルーツ香、次に白い花やハーブの香りが広がり、最後に柑橘系の香りが感じられます。 【味わい】アタックは明るく、果実味が豊かで、中間はクリスプな酸味が膨らみ、フィニッシュはクリーンで爽やかです。 【余韻】長めの余韻に、ミネラルのアクセントがあります。
パラシオ・デ・ボルノスが生産するヴェルデホは、スペインの代表的な白ワインで、特にフレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。サンティアゴ地域の気候と土壌が育むぶどうは、ミネラル感豊かで、バランスの取れた酸味が魅力です。このワインは、軽やかで飲みやすく、日常的な食事にもぴったりな一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
柑橘系
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
バランスの取れた果実味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモン焼き
パスタ・アーリオ・オーリオ
サラダ
クリーム系のリゾット
醸造について
このワインは、低温発酵によりフレッシュさを保ちながら、フルーティなアロマを引き出すことが推定されます。熟成はステンレスタンクで行われ、数ヶ月間かけて酸味と果実味のバランスを整えていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い緑がかった黄色で、明るく輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清潔感があり、フレッシュさを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系の香り、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれて、白桃やハーブのニュアンスが現れ、全体的にフルーティで爽やかな印象へと変化する。
味わい
アタックは非常にフレッシュで、すっきりとした酸が心地よい。中盤では果実味が広がり、ミネラル感も感じられる。酸は高めで、全体的にバランスが良く、余韻にかけてスムーズに収束する。
総合
飲み頃は今から数年以内で、若いうちに楽しむのが最適。熟成ポテンシャルは低めだが、フレッシュさを保ったまま楽しめる。軽食や魚料理とのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5