テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘系の果実や白い花の香りが広がり、さらにハーブのニュアンスも感じられます。第二アロマからは、発酵によるバターやパンの香ばしさが顔を出し、第三アロマには微かにバニラの香りが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味が豊かです。中間では、樽由来のクリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、バターのようなリッチな風味が楽しめます。
ベルデホ・フェルメンタード・エン・バリカは、パラシオ・デ・ボルノスが手がける白ワインで、特に樽発酵を行うことによって、豊かな味わいと複雑さを実現しています。スペインの主要な白ワイン地域であるルエダの特性を活かし、特有のミネラル感と果実味が調和するワインです。テロワールの影響を受けた、このワインは食事との相性も良く、多様なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選したベルデホ種を使用し、樽での発酵を行います。発酵後は、一定期間樽で熟成されることで、複雑な風味とテクスチャーを形成します。樽発酵によって、ワインに深みとクリーミーさが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、輝きがあり、視覚的に清澄感を感じさせる。粘性は中程度で、グラスに残る足も確認できる。
香り
開いた直後はトロピカルフルーツやシトラスの香りが豊かに感じられ、時間が経つにつれてナッツやバニラのニュアンスが現れる。全体的に芳醇で複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、フレッシュな酸味が特徴。中盤ではリッチな果実味と樽熟成によるクリーミーさが融合し、滑らかな口当たりをもたらす。酸とのバランスが良く、余韻に深みを感じる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成にも期待が持てる。特別な食事や友人との集まりなど、さまざまなシーンで楽しめるワイン。