テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】最初にシトラスやリンゴの香りが広がり、次第に花の香りやハーブ、バターのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられ、中間ではクリーミーさが増し、フィニッシュでは爽やかな酸味が残ります。 【余韻】心地よい果実味の余韻が続きます。
パラシオ・デ・ラ・ベガは、スペインの多様なテロワールから選ばれたブドウを使用し、洗練されたシャルドネを生産しています。果実味と酸味のバランスが良く、親しみやすいスタイルが特徴です。特に、食事と合わせやすい白ワインとして、軽やかな飲み口が魅力的です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
レモン
青リンゴ
洋ナシ
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
クリーミーさ
果実味の凝縮感
爽やかな酸味
料理との相性
鶏肉のクリームソース煮
エビのグリル
サーモンのソテー
カプレーゼサラダ
チーズプレート
醸造について
シャルドネの発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の新鮮さを保つことを重視しています。熟成は主にオーク樽で行われ、味わいに複雑さを与えます。熟成期間は約6ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
(5件)外観
輝く淡い黄金色で、透明感があり、粘性も感じられる。色調は明るく、清涼感を漂わせている。
香り
最初は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つとバターやトーストのような香ばしさが顔を出す。ハーブのニュアンスも感じられ、奥行きが増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味が豊かに広がる。中盤ではミネラル感が加わり、酸味がしっかりと支えている。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが楽しめる。
総合
飲み頃は今が最適で、さらに数年の熟成も期待できる。シーフードや鶏料理とのペアリングが特におすすめ。バランスの良さが際立つ一本。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201413%
201313%
201213%
201113%