テイスティングノート
【外観】深いルビー色、透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、バニラやスパイスのニュアンスが広がり、さらに土やハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間にはしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が残る。
レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、パラシオ・デ・ラ・ベガが手掛ける赤ワインで、豊かな果実味としっかりとしたボディが特徴です。生産者は高品質なワイン作りを追求し、厳選されたぶどうを使用しています。テロワールは明確ではないものの、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かしたスタイルを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すためにこだわりを持っています。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを与える工夫がされています。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色合いが印象的で、視覚的にも魅力を放つ。
香り
開いた直後は黒系果実の豊かな香りが広がり、カシスやブラックベリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
口に含むと、しっかりとしたアタックがあり、果実味が豊かで洗練された味わい。中盤では酸味が心地よく感じられ、タンニンは滑らかでエレガント。全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、さらなる熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンにも適している。