テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、ハーブのニュアンスも感じられる。ほのかにスパイシーな香りが広がる。 【味わい】アタックはフルーティで直球の果実感。中間には柔らかなタンニンがあり、バランスが良い。フィニッシュは軽快で心地よい酸味が残る。 【余韻】中程度の余韻で、果実の風味が持続する。
3T Jovenは、パラシオ・デ・ビジャチカが手がける赤ワインで、鮮やかな果実味が特徴です。テロワールは不明ですが、ホベンスタイルのワインは若々しさとフレッシュさを大切にしています。一般的に軽快で飲みやすく、様々な料理と合わせやすい位置づけのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルーティさ
柔らかいタンニン
軽快な酸味
バランスの良さ
料理との相性
グリルチキン
パスタ・トマトソース
ピザ
サラダ
軽めの赤身肉
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされていると考えられます。熟成は短期間で、一般的には数ヶ月程度の熟成が行われることが多いです。フレッシュな果実味を保つために、樽熟成は控えめにされることが予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は深みがあり、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
最初はブラックベリーやチェリーのフルーティな香りが広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ジューシーな酸が心地よい。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、バランスの良さを感じる。酸味とタンニンが相互に引き立て合い、長い余韻を持つ。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも高い。肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事のシーンで楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5