テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマには軽いスパイスとトースト香が感じられます。第三アロマとして、熟成に由来するバニラや革の香りも見られます。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間でフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュには豊かなタンニンが感じられます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が残ります。
パラディンはイタリアのワイナリーで、品質の高いワインを生産することに注力しています。カベルネは、イタリアの多様なテロワールの中で、特に力強い個性を持つ赤ワインです。果実味とバランスの良い酸味、しっかりしたタンニンが特徴で、料理との相性も良好。イタリアの伝統的なスタイルと現代的な技術が融合したワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネの醸造は、温度管理された発酵タンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すために丁寧に行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるため、一定期間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスの側面にはしっかりとした足が残り、豊かな果実感を予感させる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが立ち、徐々にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、バニラや微かなハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはスムーズで、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスを取り、心地よい飲みごたえが感じられる。後味にはプラムの風味が残り、余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は2025年以降が予想され、さらに数年の熟成が可能。さまざまな料理と合わせやすく、特に肉料理との相性が良い。コレクションにも適したワイン。