テイスティングノート
【外観】濃いルビー色であり、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやカシス、セカンダリーには軽いバニラ、燻製香が感じられ、第三アロマにはトーストや革のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしたタンニンがあり、果実味が豊かで、中間ではリッチな味わいが膨らみ、フィニッシュは滑らかな余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が印象的です。
パラディンは、イタリアのワイン生産者として知られ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンを用いた高品質な赤ワインを生産しています。このワインは、イタリアの多様なテロワールを反映しており、果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンはその力強い風味と長い余韻で評価されており、食事とのペアリングにも優れた選択肢を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、樽熟成により複雑さが増すでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃いが、透過性があり、エレガントな印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの豊かな果実香が広がり、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはスムーズで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も適度にあり、全体のバランスが良い。余韻にかけて深い味わいが広がる。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。グリル料理や肉料理に合うため、特別なディナーシーンに推奨。2020年のヴィンテージは良好。