テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、軽やかな花の香りが広がり、その後にハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフルーティーで、柔らかなタンニンが広がり、ミディアムボディの中間に豊かな果実味が感じられる。フィニッシュはさっぱりとしていて、心地よい酸が後味を引き締める。 【余韻】爽やかな果実味が残り、心地よい余韻を楽しめる。
サルタ・フォス・ノヴェッロは、イタリアの名門ワイナリー、パラディンが手掛ける赤ワインです。イタリアの多様なテロワールから影響を受けたこのワインは、フレッシュでフルーティーなスタイルを特徴としており、食事とともに楽しむのに理想的です。ノヴェッロという名称は、若いワインとしてのフルーティーさと飲みやすさを強調しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常、短期間の発酵を経て、フレッシュさを保つために早めに瓶詰めされます。熟成にはステンレスタンクが主に使用され、若飲み向けのスタイルを追求しています。熟成期間は数ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調からは若々しさを感じる。
香り
フレッシュな赤い果実のアロマが主体で、特にチェリーやラズベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、軽やかなスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは軽快で、果実味が豊か。中盤では、酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで飲みやすい。全体的にバランスが良く、酸と果実味が調和している。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、若いうちから楽しめるが、さらに数年の熟成も期待できる。カジュアルな食事や友人との集まりに最適。