テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはリンゴや梨のフルーツ香、花の香りが感じられ、第二アロマとして軽やかなバターの香りも感じられます。第三アロマには熟成からくるナッツやミネラル感が漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで、口中に広がる果実味が特徴的です。中間にかけてはバランスの取れた酸味があり、フィニッシュにはクリーミーな余韻が残ります。 【余韻】長く、爽やかな果実味が感じられます。
リゼルヴァ・ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノは、トスカーナ地方のサン・ジミニャーノで生産される特別な白ワインです。生産者のパラゲットは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、ワインの品質向上に努めています。キアンティ・コッリ・セネージのテロワールから生まれるこのワインは、地元の食材との相性が良く、食事と共に楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインの醸造には、温度管理された発酵が用いられ、スチールタンクで行われることが一般的です。熟成には、スチールタンクまたはオーク樽が使用される場合があります。熟成期間は通常6ヶ月から1年程度で、フレッシュさを保つことを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
薄い金色がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、飲み頃の新鮮さを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブの香りが広がる。フレッシュな果実のアロマが心地よく、複雑さが増していく。
味わい
アタックは爽快で、フルーティな酸味がしっかりと感じられる。中盤ではミネラル感が強まり、クリスピーな口当たりが特徴。酸はしっかりしており、タンニンは感じられない。
総合
2020年は飲み頃を迎えていて、すぐに楽しむのに適したヴィンテージ。熟成ポテンシャルもあり、2〜3年の熟成が期待できる。アペリティフや軽めの料理と相性が良い。