テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、軽やかなバニラやトーストした香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、しっかりしたタンニンが中間の膨らみを支える。フィニッシュでは、酸味と果実のバランスが絶妙。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が続く。
アルカンジェロ・サリーチェ・サレンティーノは、イタリアのサリーチェ・サレンティーノ地区で生産される赤ワインです。生産者のパラマは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを生み出しています。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、ぶどうの熟成に適した条件が整っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間のマセレーションが行われると推定される。熟成はオーク樽で行われ、風味が豊かになるように配慮されていると考えられ、熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れる。全体的にフルーティーでありながら、複雑さも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とバランスを保つ。フィニッシュは心地よく、余韻にスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、さらに熟成することでより複雑な味わいが楽しめるだろう。特別なディナーや友人との集まりに最適。