テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きのある透明感。 【香り】第一アロマは熟したプラムやブラックチェリー、第二アロマにはスパイスやチョコレートのニュアンス、第三アロマは軽いバニラとレザーを感じます。 【味わい】アタックはフルボディで、果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュはバランスの取れた酸味が長く続きます。 【余韻】滑らかな余韻が心地よく、スパイシーな風味が残ります。
レッジェルメンテ・アッパッシート・ネロ・ダーヴォラは、イタリア・シチリアのパラッツォ・デル・マーレが手掛ける赤ワインです。ネロ・ダーヴォラはシチリアの土着品種で、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。このワインは、温暖な気候と肥沃な土壌が育む個性的なテロワールを反映しており、地元料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵を経てから熟成に入ります。熟成は主にオーク樽で行われ、風味に深みを与えます。
ヴィンテージ
（3件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。ほのかに土の香りも漂い、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かでフルボディ。中盤では果実味がしっかりと感じられ、柔らかなタンニンが心地よく広がる。酸はバランス良く、フレッシュさを保ちながら、余韻へと繋がる。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理や濃厚なパスタと相性が良い。カジュアルな集まりから特別なディナーまで幅広く楽しめる。