テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透過性は高い。 【香り】ブラックカラントやプラムのフルーツアロマが豊かで、徐々にスパイスやハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がる。中間は滑らかで、タンニンの存在感があり、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残る。 【余韻】長く、ベリー系とスパイスの余韻が心地よい。
パラッツォ・ノービレは、トスカーナのキアンティ地区でカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しているワイナリーです。この地域は、土壌の多様性と気候条件が相まって、深い味わいと力強さを持つ赤ワインを生み出すことで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンはその豊かなフルーツ感としっかりとしたタンニンにより、長期熟成にも適したワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵を経て、フレンチオークの樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実味を保ちながらも樽からの香りを適度に取り込むように工夫されているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、深みのある色調が印象的。輝きがあり、グラスの壁にしっかりとした粘性を示している。
香り
開けたては黒系果実の香りが前面に出ており、特にカシスやブラックチェリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは細やかでバランスが良い。余韻にかけて、ほのかなスパイスと果実の甘さが広がる。
総合
現在飲み頃で、今後2〜3年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が抜群で、ディナーや特別な場面に最適なワイン。全体的に良好なバランスを持つ。