テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があります。 【香り】赤いベリー、チェリー、ハーブの香りが感じられ、時間と共にスパイスや土の香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間には柔らかなタンニンと酸味が調和し、フィニッシュではスパイシーさが際立ちます。 【余韻】余韻は中程度で、ベリーとハーブの風味が残ります。
キャンティは、トスカーナ地方特有の赤ワインで、Palazzo Vecchioはその品質を高めるために伝統的な手法と現代的な技術を融合させています。ヴェネト産のこのワインは、温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、特にサンジョヴェーゼ種を中心に構成されています。キャンティは、イタリアの食文化と深く結びついており、肉料理やパスタと共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされています。熟成はオーク樽で行われ、通常は6ヶ月から1年程度の熟成期間を経て出荷されます。このプロセスにより、果実の特性を保ちながら複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性はしっかりとした印象を与える。色調は濃厚で、視覚的に飲みごたえを感じさせる。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが豊かで、特にチェリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出る。中盤では酸味とタンニンのバランスが取れ、滑らかな口当たり。タンニンは柔らかく、酸は心地よい爽快感をもたらす。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今から数年の間に楽しむのが最適。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やチーズと相性が良いシーンに適している。