テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】アプリコットや洋ナシの果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。さらに、ミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊か。中間では酸味とミネラルが見事に調和し、フィニッシュにかけて心地よい苦味が現れる。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかさが持続する。
ヴィニャルコ・オルヴィエート・クラシコは、イタリアのオルヴィエート地区で生産される白ワインで、パラッツォーネが手掛けています。この地域は特有の火山土壌と気候条件に恵まれており、ワインはフレッシュでアロマティックなスタイルが特徴です。ヴィニャルコは、地元の伝統を尊重しつつ、モダンな手法を取り入れた高品質なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
果実味
心地よい苦味
料理との相性
サーモンのグリル
カプレーゼサラダ
リゾット・アスパラガス
白身魚のソテー
チキンのハーブ焼き
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にステンレスで行い、果実の新鮮さを保つことに重点が置かれています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性も中程度。視覚的に清涼感を感じさせる外観。
香り
開いた直後は柑橘類や白桃のフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わる。清々しい香りが印象的。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では熟した果実の甘さが広がる。酸はしっかりとしており、バランスが良く、タンニンはほとんど感じられない。全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年内で、若いうちから楽しめるが、さらに熟成することで深みが増す可能性がある。アペリティフや魚料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5