テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で、透明感がある。 【香り】第一アロマはグレープフルーツやライム、ハーブの香りが広がり、第二アロマには軽いミネラル感と草の香りが感じられる。第三アロマはほのかにナッツのような香ばしさが加わる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられる。中間ではフルーティーさが広がり、フィニッシュに向かってハーブのニュアンスが抜けていく。 【余韻】長く、清涼感のある余韻が続く。
パリゼール・エステートは、ニュージーランドのマーティンボロに位置するワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランに定評があります。この地域は、海洋性気候と豊かな土壌が特徴で、ワインに新鮮さと複雑さをもたらします。ソーヴィニヨン・ブランは、柑橘系のフレーバーとハーブのニュアンスが際立ち、食事とのペアリングにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされながら進められます。熟成は主にステンレス容器で行われ、フレッシュさと果実味を保つように配慮されています。熟成期間は約4-6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、明るい輝きを持っています。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに流れ落ちる様子が見られます。
香り
開いた直後は青リンゴやグレープフルーツの柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、酸味がしっかりと感じられます。中盤ではパイナップルや洋梨の風味が広がり、クリスピーな質感が楽しめます。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よく響きます。
総合
2022年ヴィンテージは飲み頃で、早めに楽しむことが推奨されます。熟成ポテンシャルはあるものの、フレッシュさを保つ早飲みが最適です。軽食やシーフードとのペアリングに最適です。