テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやブラックカラントの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、さらにバニラの甘い香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてはスモーキーなニュアンスが漂う。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が感じられる。
シーダー・ノール・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの美しいテロワールから生まれた赤ワインで、パルマズが手掛けています。ナパ・ヴァレーはフルボディのカベルネ・ソーヴィニヨンの名産地として知られ、豊かな土壌と温暖な気候がワインの品質を高めています。このワインは、その深い味わいとバランスの取れた酸味が特徴で、特別な場面にふさわしい逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクでの発酵が行われると推定されます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月から1年以上の期間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。色合いは深く、視覚的に重厚感を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが前面に出ており、時間が経つとスパイスやバニラ、微かなスモーキーさが現れる。心地よいフローラルなニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にカシスとプラムの風味が印象的。中盤ではなめらかなタンニンが広がり、酸のバランスも良い。フィニッシュにかけてスパイシーさが感じられ、持続的な余韻が楽しめる。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュさとバランスが良く、今から飲み頃だが、さらに数年の熟成が可能。特別な食事や友人との集まりにぴったりな一本。