テイスティングノート
【外観】深い紫色を帯びた濃厚な色調。 【香り】初めはブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやオリーブのニュアンスが現れ、最後に微かに土の香りが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みが広がり、中間ではスパイシーでしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュではなめらかさとともに余韻が続きます。 【余韻】長めで、スパイスと果実のハーモニーが特徴的。
ローリング・ヒルズ・シラーは、カリフォルニアのテメキュラ・ヴァレーに位置するパルンボ・ファミリーが手掛ける赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラー種に最適な環境を提供します。フルボディでありながら、バランスの取れた風味を持つこのワインは、果実味とスパイス感が調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたシラーを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。発酵後はオーク樽で熟成され、果実味が引き立つように調整されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色から黒に近い色合いで、輝きがあり、粘性が高く、脚がしっかりとついています。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの豊かな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。少しの土やハーブの香りも感じられ、奥行きがあります。
味わい
アタックは力強く、果実のリッチな味わいが広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体的に滑らかな口当たりです。余韻にはスパイシーさが残り、満足感を与えます。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成も期待できます。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンやカジュアルな集まりにも適しています。