テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックカラントやチェリー、第二アロマにバターとトースト、第三アロマにはバニラとスパイスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘さが際立つ。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、フルーツとスパイスの風味が続く。
セレクト・カベルネ・メルロは、アルゼンチンのメンドーサ地方で生産される赤ワインで、パンパス・デル・スールが手がけています。この地域は高地での栽培が特徴で、昼夜の温度差が大きく、果実味豊かなワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドは、しっかりとしたボディと柔らかなタンニンを持ち、バランスのとれた味わいを楽しむことができます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックカラント
チェリー
プラム
バラの花
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スパイス
フレーバー
豊かな果実味
しっかりとしたタンニン
心地よい酸味
バランスのとれたボディ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストチキン
パスタ・ボロネーゼ
チーズプレート
ダークチョコレート
醸造について
セレクト・カベルネ・メルロは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月間の熟成を経て、風味が整えられます。これにより、果実味と樽の香りが見事に融合します。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きのある外観。粘性が高く、グラスに注ぐとしっかりとした脚を見せる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの豊かな果実香が感じられ、時間経過と共にバニラやスパイス、土のニュアンスが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスよく、タンニンは滑らかで心地よい。フィニッシュにはほのかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、さらに熟成が可能。ディナーや特別な集まりに最適な一本。今後の発展が楽しみなワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.4%
201813.4%
201713.4%
201613.4%