テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒いベリーの果実香、スミレの花、オークの香ばしさ、ハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが感じられる。中間ではタンニンが滑らかに広がり、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長く、ベリーの余韻が心地よい。
Panizzonが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、セラ・ガウシャの特異なテロワールから生まれ、力強い果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。この地域は独自の気候と土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を最大限に引き出すことができるため、ワインの質が高いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
ブラックチェリー
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
しっかりとしたタンニン
フルーティーさ
スパイシーなニュアンス
料理との相性
グリルしたラム肉
ステーキ
チーズフォンデュ
ダークチョコレートのデザート
ローストビーフ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、フルボディの味わいを引き出すために適切な管理が行われるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられます。色調は濃厚で、視覚的にも力強さを伝えています。
香り
開封直後はブラックベリーやカシスの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わります。ほのかに土の香りも感じられ、深みを与えています。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかで心地よいです。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が残ります。
総合
今飲むにはちょうど良いタイミングですが、さらに数年の熟成も期待できます。特に赤身肉料理やチーズと相性が良く、特別な食事シーンにぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5