テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香、ハーブの香りが感じられ、第二アロマとして軽いスパイスや土の香りが広がる。熟成により、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて果実味とともにタンニンの滑らかさが感じられる。フィニッシュは果実とスパイスの複雑さが続く。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が印象的。
ロッソ・デ・ヴェオ・ウンブリアは、イタリア・ウンブリア地方のパオロ・ベアによって生産される赤ワインです。パオロ・ベアは、自然に配慮したワイン造りを行い、テロワールの特徴を大切にしています。このワインは、地域の特性を反映した力強い風味と、バランスの取れた酸味が特徴です。特に、地元の土壌と気候が育むぶどうの個性が際立ち、飲む人に深い印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然発酵を用いて醸造され、果実本来の風味を引き出すことに重点が置かれています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために一定期間熟成されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感がありつつも奥行きを持っています。
香り
開けたては黒系果実の香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブ、わずかな土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで果実味豊か。中盤では酸味とタンニンがしっかりと支え合い、バランスが取れた仕上がり。タンニンは滑らかで、酸は心地よく、飲みごたえがあります。
総合
2021年は飲み頃の若さがあり、今から数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにもぴったりです。