テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒チェリーやプラム、花の香りが広がり、第二アロマでは軽やかなバターやトースト香が加わります。第三アロマには、熟成によるバニラやスパイスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、滑らかなタンニンが中間で膨らみを持ち、果実味が豊かです。フィニッシュはしっかりとした酸味が残り、心地よい余韻を楽しめます。 【余韻】酸味と果実の風味が長く続きます。
バルベーラ・ダルバは、イタリア・ピエモンテ地方で生産される赤ワインで、特にバルベーラ種から造られています。生産者のパオロ・グイディは、伝統的な技術とモダンなアプローチを融合させ、地域の特性を生かしたワイン造りを行っています。テロワールによる影響が色濃く表れ、フルーティーでありながらしっかりとした酸味を持つこのワインは、食事と合わせやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バルベーラ・ダルバは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成は、オーク樽を使用し、約12ヶ月行われることが一般的です。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙を形成する。
香り
最初に黒い果実、特にスミレやブラックチェリーの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、少しの土のニュアンスが感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。バランスの取れた味わいで、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらなる熟成も期待できる。友人とのディナーや特別な場面での食事と相性が良い。