Barolo Cannubi

バローロ・カヌビ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリー、バラの花、スパイス、土の香りが広がり、次第にコーヒーやトリュフが顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムボディで、果実味がふくらみ、シルキーなタンニンが心地よいフィニッシュを迎えます。 【余韻】長く、カカオやスパイスの余韻が楽しめます。

バローロ・カヌビは、イタリアのピエモンテ州に位置する著名な赤ワインで、パオロ・スカヴィーノが生産しています。このワインは、ネッビオーロ種のブドウを使用し、バローロ地区の特有のテロワールを反映しています。カヌビはバローロの中でも特に評価の高い畑で、豊かな風味と深い構造を持つワインを生み出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したチェリー
バラの花
スパイス
土の香り

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティさ

料理との相性

ビーフストロガノフ
トリュフを使ったパスタ
熟成チーズ
グリルした肉
ラザニア

醸造について

ネッビオーロ種のブドウを手摘みで収穫し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成はフレンチオークの樽で行い、約24か月熟成させることで、豊かな風味と複雑さを引き出します。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃淡のある色調が美しい。輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

開栓直後はダークチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトリュフ、土のニュアンスが顔を出す。複雑さが増し、奥行きのある香りが楽しめる。

味わい

アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスモーキーさも見え隠れし、心地よい余韻が続く。

総合

現在も楽しめるが、数年の熟成によりより一層の深みが出る可能性が高い。特別なディナーや熟成肉料理とのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5