テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、わずかにチョコレートの香りが加わります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が膨らみ、滑らかなタンニンが心地よい印象を与えます。フィニッシュは豊かなコクを持ち、バランスの良い味わいが続きます。 【余韻】余韻は長く、果実の甘味とスパイシーさが残ります。
フィオーレ・ディ・ヴィーニャ・プリミティーヴォ・サレントは、イタリア・プーリア州のPaololeoによって手がけられた赤ワインです。サレント地方の温暖な気候と豊かな土壌が、プリミティーヴォ種の特性を引き出し、果実味豊かでコクのある味わいを実現しています。地元の食文化とも深く結びついており、親しみやすいスタイルのワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度と推定され、ワインに豊かな風味と複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に当てると輝きを放つ。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりと残る足が見られる。
香り
開いた直後は、熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、軽やかなハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、フルボディの果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ、果実とともに心地よく展開する。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される、シーンを選ばないワイン。