テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。時間が経つにつれ、バニラやレザーの香りが現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはフルボディで、果実味と酸のバランスが良く、中間では柔らかなタンニンが広がります。フィニッシュはしっかりとした余韻を持ちます。 【余韻】長めの余韻が続き、果実とスパイスの風味が際立ちます。
Limitone dei Greci Salice Salentinoは、イタリア・プーリア州のサリーチェ・サレンティーノで生産される赤ワインです。生産者であるPaololeoは、地元の伝統を大切にし、持続可能な農業に取り組んでいます。この地域は温暖な気候に恵まれ、豊かな土壌がぶどう栽培に適しています。ワインは、地元の品種を使用し、果実味豊かなスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を行い、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成中に果実の風味を引き出すため、数ヶ月間の期間を経て瓶詰めされる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色調が期待感を醸し出す。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。ほのかなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで滑らか、果実味がしっかりと広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地良い。全体的にバランスが良く、余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
2020年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成でも楽しめる。特に肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く楽しめる。