テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実味に、スパイスやハーブのアロマが重なり、複雑さを増す。 【味わい】豊かな果実味がアタックに現れ、中盤では滑らかなタンニンとともにバランスを見せる。フィニッシュはしっかりとしたボディを伴い、心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、ベリー系のフレーバーが感じられる。
プリミティーヴォは、イタリアのプーリア州で主に栽培される赤ワイン用のぶどう品種で、豊かな果実味とスパイシーなニュアンスが特徴です。生産者のパオロレオは、地域のテロワールを最大限に活かし、高品質なワインを生産しています。深い色合いと、力強い風味を持つこのワインは、イタリアのワインシーンにおいて重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われることが多く、温度管理が徹底されています。熟成にはオーク樽を使用し、果実の風味を引き立てるように工夫されています。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度と見込まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開封直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブの香りも感じられ、より深みが増す。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味が強く、特にブラックベリーやダークチョコレートの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分。バーベキューや肉料理とのペアリングが特におすすめ。今後数年でさらに複雑さが増すことが期待される。