テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に続き、微かにバラやスパイスの香りが広がる。さらに、湿った土やハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がる。中間は滑らかで、酸とタンニンのバランスが良く、フィニッシュには軽やかなスパイス感が残る。 【余韻】余韻は中程度で、赤果実の風味が心地よく続く。
ParacombeのPinot Noirは、アデレード・ヒルズの特有のテロワールを反映したエレガントで複雑な赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、Pinot Noirにとって理想的な条件を提供します。生産者は小規模で、手作業による栽培と醸造を手掛けており、品質を重視したワイン造りが行われています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このPinot Noirは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、野生酵母で発酵させることが推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約10-12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビーレッドの色調で、透明感があります。濃淡は中程度で、輝きがあり、グラスの壁に粘性が感じられます。
香り
開いた瞬間、赤い果実の香り（特にチェリーやラズベリー）が広がります。時間が経つと、土やスパイス、わずかなバラの花びらの香りが感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤では、酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、まろやかです。全体的にバランスが良く、飲みごたえがあります。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる状態で、熟成ポテンシャルも感じられます。特に、軽めの料理やグリルした肉料理に合うシーンが推奨されます。