【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツ、ライム、ハーブ、白い花の香りが広がります。アロマは新鮮で爽やかです。 【味わい】アタックはクリスプで、ライムやパイナップルの果実味が感じられます。中間はしっかりとした酸味があり、フィニッシュはすっきりとした口当たりです。 【余韻】余韻は清涼感があり、フルーツの風味が続きます。
Paracombe（パラコーム）は、アデレード・ヒルズの美しいテロワールから生まれるソーヴィニヨン・ブランの生産者です。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、フレッシュでフルーティな白ワインを生み出すのに理想的です。Paracombeのワインは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、食事と合わせるのに最適な位置づけです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、ステンレスタンクで発酵された後、短期間の熟成が行われると推定されます。発酵温度は低めに設定され、フレッシュなアロマを保つ手法が用いられているでしょう。熟成期間は短く、果実の特徴を引き立てることに重点が置かれています。
外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。清澄度も高く、視覚的にフレッシュさを感じさせる。
香り
開いた直後はグレープフルーツや青リンゴの爽やかな香りが立ち上がる。時間経過とともに、ハーブや白い花のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、青リンゴやパイナップルのフルーティーな味わいが広がる。中盤には豊かな酸味が感じられ、滑らかな口当たり。タンニンはほぼ感じられず、酸が心地よいバランスを保っている。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今すぐ楽しむのに適している。熟成ポテンシャルはあるが、早期に飲むのが最良。アペリティフやシーフード料理と合わせるのが推奨される。