テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒い果実、スパイス、リコリス、バニラの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックベリーやプラムの甘みが感じられる。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュはしっかりとした酸味が残る。 【余韻】長い余韻で、スパイシーな余韻が楽しめる。
シラーズは、オーストラリアのアデレード・ヒルズ地域で生産される赤ワインです。パラコームは、この地域の特性を生かし、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを特徴としたワインを造っています。アデレード・ヒルズの高地で育まれたブドウは、清涼な気候と多様な土壌によって、風味豊かなワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシラーズは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成には、フレンチオーク樽が使用され、約12ヶ月の熟成期間を経てリリースされる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、しっかりとした濃淡があります。光を透かすと、わずかに紫がかった輝きが見られ、粘性も高い印象を与えます。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。さらに、少しの土っぽさやハーブの香りも感じられ、奥行きのあるアロマが楽しめます。
味わい
アタックは力強くジューシーな果実味が広がり、中盤ではしっかりとしたタンニンが舌を包み込みます。酸味はバランスが良く、フルボディながらも滑らかな口当たりが特徴です。リッチなフルーツの後に、スパイシーさが余韻に残ります。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今から数年の間に飲み頃を迎えるでしょう。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが楽しめるシーンにおすすめです。