テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香、第二アロマにはバラやジャスミンの花香が広がり、第三アロマには軽やかなスモーク香が感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュでスパイシーさが現れる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が持続する。
パラコームはアデレード・ヒルズで高品質なワインを生産する生産者です。シラーズとヴィオニエをブレンドしたこの赤ワインは、独特のテロワールを反映し、果実味と花の香りが融合した魅力的なスタイルです。生産者は持続可能な農法を重視し、地域の特徴を最大限に引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を予定しており、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はダークフルーツ、特にブラックベリーやプラムの香りが立ち上り、少しのスパイスとバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、フローラルな香りやハーブの要素も現れ、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは豊かで力強く、果実味が際立っている。中盤ではスパイシーさと酸味がバランスよく融合し、舌の上でのテクスチャーが滑らか。タンニンはしっかりとしており、酸は中程度で、全体的に調和の取れた印象を与える。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、熟成ポテンシャルも高い。豊かな味わいは特別な食事や大切なシーンにぴったりで、特に赤肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。