テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの熟した果実香に、バラの花びらやスパイスのニュアンスが加わります。さらに、土やハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてバランスの取れた酸味がアクセントとなります。 【余韻】長く、黒果実の風味が心地よく残ります。
パラダイムはオークヴィルに位置するワイナリーで、メルロを主力としています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌の組み合わせが特徴で、果実味豊かなワインを生み出します。ワイナリーは、テロワールの個性を大切にし、上品さと力強さを兼ね備えたワインを造っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。その後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑さと深みが加わります。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も中程度。色合いは濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが現れ、全体的に深みが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンはしっかりとした質感を持ちつつも滑らか。全体的に心地よい飲みごたえがある。
総合
2020年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃。今後数年の熟成が期待でき、特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。バランスの良い仕上がりで、再度楽しむ価値がある。