テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したりんごや洋梨、花の香りが広がり、第二アロマには軽いバターのニュアンスが加わる。さらに、ハチミツや白い花の香りも感じられる。 【味わい】アタックは甘美で、フレッシュな酸味が中間で広がり、滑らかな口当たりが特徴。フィニッシュにはオレンジの皮やトロピカルフルーツの余韻が残る。 【余韻】長く続く甘みと穏やかな酸味が心地よい。
リースリング・アイスワインは、カナダのオカナガン・ヴァレーで生産されるデザートワインで、パラダイス・ランチの手によるものです。この地域の冷涼な気候と特有のテロワールは、高糖度のぶどうを育むために理想的です。アイスワインは、寒い条件下で凍ったぶどうを収穫し、凝縮された甘みと酸味を持つワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスワインは、凍ったぶどうを手摘みし、低温で圧搾して得られたジュースを発酵させます。発酵は低温で行い、醸造後はスチールタンクで熟成されることが多いです。熟成期間は通常数ヶ月から1年程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、光に透かすと美しい輝きを放ちます。粘性が高く、グラスの壁に滑らかに流れ落ちる様子が見受けられます。
香り
開封直後は、熟した桃やアプリコットの香りが華やかに広がり、さらに時間が経つと蜂蜜やトロピカルフルーツのニュアンスが感じられ、深みを増します。
味わい
アタックは甘美で、口に入れた瞬間に豊かな果実味が広がります。中盤では酸がしっかりと支え、甘さとのバランスが絶妙です。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな舌触りが特徴です。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめそうです。熟成ポテンシャルもあり、特別な日やデザートと共に楽しむシーンに最適です。全体的に高いクオリティが感じられます。