テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティーな香りに、バラの花の香りが加わり、さらに土やハーブの複雑さが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実感が際立ち、中間ではシルキーなタンニンと酸味が調和し、フィニッシュでは軽やかなスパイス感が感じられる。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの余韻が心地よい。
ピノ・ノワールは、ロシアン・リヴァー・ヴァレーのテロワールで育まれた、エレガントで繊細な赤ワインです。パラダイス・リッジは、地元の気候と土壌を最大限に活かし、テロワールを表現するワインを生産しています。この地域は、冷涼な気候と霧の影響を受け、果実味が豊かでありながらも酸味がしっかりと残るバランスの取れたワインが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、低温での発酵を行い、フレッシュさを保っています。熟成はオーク樽で行い、果実味を引き立てる工夫がされています。熟成期間は約10ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした涙が形成される。
香り
開いた瞬間はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて土やスパイス、微かなバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増し、芳香が豊かになる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸がしっかりとした骨格を支える。果実味とスパイスのバランスが絶妙で、余韻にかけて柔らかな口当たりが続く。
総合
2019年ヴィンテージは今飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにおすすめのワイン。