テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感がある。 【香り】柑橘類や白い花の香りが広がり、次第にハーブやグリーンアップルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは鮮やかで、酸味が心地よく、ミネラル感が感じられる。中間ではフルーティーさが広がり、フィニッシュには少しの苦味が残る。 【余韻】長く続くミネラル感と微かな果実味が心地よい。
リボッラ・ジャッラは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地域の伝統的な白ワインで、パラスコスがその品質を引き立てています。この地は独特の土壌と気候条件を持ち、ぶどう栽培に最適です。リボッラ・ジャッラは新鮮さとミネラル感が特徴で、料理との相性が良いことから、注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
バランスの良い酸味
シルキーな口当たり
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした魚
鶏肉のレモンソース
サラダ
クリームチーズ
醸造について
リボッラ・ジャッラの醸造は、通常ステンレスタンクでの発酵が行われ、果実味を保持することを重視しています。熟成は短期間で、特に木樽を使用しないことが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
最初は柑橘類のアロマが際立ち、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やミネラル感、さらにはハチミツのような甘さが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が口中に広がる。中盤では、ジューシーな果実味が際立ち、ミネラル感が支える。タンニンは非常に柔らかく、酸とのバランスが良い。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、フレッシュさと複雑さが共存している。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成でさらなる深みが期待できる。アペリティフやシーフード料理との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5