デザート

Hors d'Âge Ambré Rivesaltes

オール・ダージュ・アンブレ・リヴザルト

テイスティングノート

【外観】深い琥珀色で、透明度は高い。 【香り】熟したアプリコット、オレンジマーマレード、ナッツ、はちみつ、スパイスの複雑な香りが立ち上る。 【味わい】アタックは柔らかで、豊かな果実味が広がり、中間はクリーミーで心地よい甘さが感じられる。フィニッシュはスパイスとナッツのニュアンスが残り、余韻は長く続く。 【余韻】甘さとスパイシーさが心地よく残る。

オール・ダージュ・アンブレ・リヴザルトは、パルセ・フレールが生産するリッチで芳醇なデザートワインです。このワインはコート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ地区の特選されたブドウから作られ、独特の気候と土壌が育んだキャラクターが感じられます。リヴザルトは、長い歴史を持ち、特にデザートワインとしての位置づけが強く、甘美さと深い風味が特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
オレンジ
ナッツ
はちみつ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
豊かな果実味
クリーミーさ
スパイシーさ
余韻の長さ

料理との相性

チーズプレート
フルーツタルト
クリームブリュレ
ナッツ類
フォアグラ

醸造について

このワインは、選別されたブドウを使用し、ゆっくりとした発酵を行います。発酵後、オーク樽で熟成され、数年の間に風味が凝縮されます。熟成中に酸化が進むことで独特の風味が形成されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色を呈し、輝きがあり、粘性は高い。ゆっくりとグラスの壁を滑り落ちる様子が印象的。

香り

開けた直後はオレンジピールやドライフルーツの香りが際立ち、時間が経つにつれてナッツやキャラメルのニュアンスが現れる。複雑さが増し、甘美な香りが漂う。

味わい

アタックは豊かで甘美、口に含むと濃厚なフルーツの風味が広がる。中盤ではバランスの取れた酸味が感じられ、タンニンは滑らかで優しい。甘さと酸の調和が素晴らしい。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高い。特にデザートやチーズとのペアリングが推奨され、特別な場面に華を添えるワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5