テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、やや透明感があります。 【香り】柑橘類のフレッシュな香りに、白い花やハーブのニュアンスが広がります。徐々にバターやパンの香ばしさも感じられます。 【味わい】クリスプなアタックから始まり、口中での膨らみが心地よく、ミネラル感が感じられます。フィニッシュはすっきりとした余韻が残ります。 【余韻】爽やかな酸味が長く続き、軽やかな果実味が感じられます。
ピノ・ビアンコは、イタリアのヴェネト州で生産される白ワインで、豊かな果実味とフレッシュな酸味が特徴です。パルコ・デル・ヴェンダは、この地域の特性を活かし、バランスの取れたワインを生み出しています。テロワールは、山々に囲まれた美しい風景と温暖な気候が相まって、ぶどうの成熟を促進します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成は樽で行われることもありますが、主にステンレスでの熟成が多く、フレッシュさと果実味を保つよう配慮されています。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で、視覚的にフレッシュさを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ、すぐに酸味が際立つ。中盤では熟したリンゴや洋ナシのフレーバーが広がり、酸とのバランスが良く、心地よい口当たり。タンニンはほぼ感じられず、優雅な構成。
総合
2021年のヴィンテージは、飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。アペリティフやシーフード料理とともに楽しむシーンに最適。