【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやカシスの香りが広がり、さらにスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで中間には滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュは長く、樽由来のバニラの風味が感じられます。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスの風味が持続します。
トゥルー・グリット・レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのパルドゥッチが手掛ける赤ワインで、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かし、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、特に肉料理との相性が良いとされています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく12〜18ヶ月で、樽の風味がワインに複雑さを与えるように仕上げられています。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きは明るく、粘性はしっかりと感じられる。濃厚な外観から豊かな内容を予感させる。
香り
開けたては黒い果実やプラムの香りが前面に出ており、時間が経つとスパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが現れる。バランスの取れたアロマが心地よい。
味わい
アタックはしっかりとしており、黒いベリーやカシスの風味が広がる。中盤では豊かなタンニンが感じられ、酸味も心地よく、全体的に滑らかで飲みごたえのある味わい。
総合
2021年は飲み頃を迎える前の段階で、今後3～5年の熟成が期待される。特に赤身肉や濃厚な料理との相性が良く、特別なディナーや集まりにぴったり。