True Grit Reserve Cabernet Sauvignon

トゥルー・グリット・レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやカシスの香りが広がり、さらにスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで中間には滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュは長く、樽由来のバニラの風味が感じられます。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスの風味が持続します。

トゥルー・グリット・レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのパルドゥッチが手掛ける赤ワインで、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かし、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、特に肉料理との相性が良いとされています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スモーク

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
複雑さ

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストビーフ
バーベキューリブ
チーズプレート
濃厚なデミグラスソースの料理

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく12〜18ヶ月で、樽の風味がワインに複雑さを与えるように仕上げられています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きは明るく、粘性はしっかりと感じられる。濃厚な外観から豊かな内容を予感させる。

香り

開けたては黒い果実やプラムの香りが前面に出ており、時間が経つとスパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが現れる。バランスの取れたアロマが心地よい。

味わい

アタックはしっかりとしており、黒いベリーやカシスの風味が広がる。中盤では豊かなタンニンが感じられ、酸味も心地よく、全体的に滑らかで飲みごたえのある味わい。

総合

2021年は飲み頃を迎える前の段階で、今後3~5年の熟成が期待される。特に赤身肉や濃厚な料理との相性が良く、特別なディナーや集まりにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5