テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で明るい透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーといった赤い果実の香りが広がり、次第にバラの花やハーブのニュアンスが現れます。さらには、少しのスパイスや土の香りも感じられます。 【味わい】軽やかなアタックから始まり、中間では果実の甘さと酸味が調和し、フィニッシュにかけて柔らかなタンニンが広がります。全体として、バランスの取れた味わいです。 【余韻】心地よい果実味が残り、余韻は中程度です。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのブルゴーニュ地方で栽培されるピノ・ノワール種の赤ワインで、特にポマール地区に位置する生産者パランのものです。この地域は、豊かな土壌と気候条件が組み合わさり、エレガントで複雑なワインを生み出します。パランのワインは、繊細さと力強さを兼ね備えたスタイルが特徴で、ブルゴーニュのテロワールを反映した秀逸な選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことに重点が置かれています。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、ワインに微妙な木の風味を加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、やや透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと足がゆっくりと落ちる。
香り
フレッシュなチェリーやラズベリーの香りが開いた直後に感じられ、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが加わる。特に、すこしのバラの香りも見られ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは柔らかく繊細。全体的にバランスが良く、さっぱりとした印象が持続する。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、若いうちから楽しめるが、数年の熟成でもさらに深みが増す可能性がある。食事との相性も良く、特に鶏肉や軽めの赤身肉料理と合わせるのがおすすめ。