テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したチェリーやプルーンの果実香に、スパイスや土のニュアンスが感じられる。さらに、バラの花やハーブの香りも広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中間はしっかりとしたタンニンがあり、しっかりした骨格を持つ。フィニッシュは長く、余韻にスパイス感が残る。 【余韻】スパイシーでフルーティな余韻が心地よい。
レ・ゼペノット・ボーヌ・プルミエ・クリュは、ブルゴーニュ地方のポマール地区で生産される赤ワインです。生産者のパランは、伝統的な手法を重んじ、高品質なワインを生み出すことで知られています。このワインは、ポマールの特有のテロワールを反映し、深い味わいと複雑な香りを持っています。ボーヌのプルミエ・クリュという位置づけから、特別な場面にもふさわしい逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で醸造されていると推測されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、バランスを整えるための時間が与えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感を持ちつつも濃厚な印象。光に当たると微かな輝きがあり、粘性は適度である。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香に加え、土やスパイスのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、香ばしいトースト香やバニラの香りが立ち上る。
味わい
滑らかなアタックから始まり、中盤には赤い果実のフレッシュさが広がる。酸は心地よく、タンニンは洗練されていてバランスが良い。全体的にエレガントな味わい。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後5年ほどの熟成が期待できる。特別な食事や集まりでのペアリングに適している。