テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやレモンの柑橘系の香りに、白い花やハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間にはミネラル感と果実味が膨らみ、フィニッシュはすっきりとした酸味が際立ちます。 【余韻】余韻は中程度で、レモンの風味が心地よく残ります。
グレース・ソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランドのホークス・ベイ地域で生産される白ワインです。パリトゥアは、クリーンでフレッシュなスタイルのワインを造ることで知られ、テロワールの特性を最大限に引き出すことに注力しています。このワインは、フルーティーで軽快な味わいが特徴で、食事との相性も良く、特にシーフードや軽い前菜に適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
軽快な酸味
果実味
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのソテー
チーズの盛り合わせ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、フレッシュさを保つために低温で発酵されると推定されます。熟成もステンレスで行われ、特に長期熟成は行われないと考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、緑がかったニュアンスが感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成します。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がります。時間が経つと、パッションフルーツやハーブのニュアンスが加わり、より複雑なアロマが楽しめます。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が口いっぱいに広がります。中盤では、クリスプな酸味が引き立ち、バランスの取れた味わいが楽しめます。タンニンはほぼ感じられず、酸が全体を支えています。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルもありそうです。アペリティフやシーフード料理とのペアリングに最適なワインです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5