テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、ハーブのニュアンスが広がります。さらに、土やスパイスの複雑さも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはカシスやチョコレートの余韻が残ります。 【余韻】長く、スパイシーな風味が特徴です。
フェイバリット・サン・カベルネ・メルロは、オーストラリアのクナワラで生産された赤ワインで、パーカー・クーナワラ・エステートの代表的なワインの一つです。この地域は、テロワールの影響を受けた豊かな土壌と気候により、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンが育つことで知られています。ワインは濃厚で、果実味とタンニンのバランスが取れた飲みごたえのある一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つように工夫されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、エッジには微かに紫のニュアンスが見える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が主に感じられ、時間が経つにつれてスパイシーな香りやバニラ、オークのニュアンスが顔を出す。全体的に豊かなアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中盤では滑らかなタンニンが広がる。酸味はバランスが良く、全体的にフルボディの印象を与える。後味にはダークチョコレートのような苦味も感じられる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに深みが増すポテンシャルを秘めている。グリルした肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。全体として非常に魅力的なワイン。