【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】柑橘類や白桃の果実香が広がり、続いてハーブやフローラルな香りが感じられます。後にはバターやトーストの香ばしさも。 【味わい】アタックは明るく、フレッシュな酸味が印象的。中間ではクリーミーな口当たりと果実味のバランスがあり、フィニッシュには心地よいミネラル感が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな風味が持続します。
ワイルド・ファーメント・バレル・エレヴァージュ・シャルドネは、オーストラリア・クナワラ地区のパーカー・クーナワラ・エステートが手がける白ワインです。この地域は、豊かなミネラルと独特のテロワールが特徴で、シャルドネにとって理想的な環境を提供しています。ワインは、ワイルド・イーストを用いた発酵により、個性的で複雑な風味を引き出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、自然酵母を使用したワイルド・ファーメントにより発酵され、オーク樽での熟成が行われます。熟成は約10ヶ月行われ、樽の影響を受けた複雑な風味が引き出されます。
外観
淡い黄金色で透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの縁に少し残る。
香り
初めは青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが感じられる。ミネラル感も伴い、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では熟した果実の甘みとともに、酸がしっかりと持続する。タンニンはほぼ感じられず、全体としては滑らかで、心地よい酸味が特徴的。
総合
2021年のヴィンテージはバランスが良く、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。シーフードや軽めの鶏料理と合わせると良い。